バーベキューの差し入れに、「最近流行りの野菜ケーキを作ろう！」ということで、研究室のみんなでトマトのチーズケーキを作りました。

トマトを使って作った野菜ケーキです．美味しかったですよ！

作ったチーズケーキは、2層 になっていて、トマト入りの濃厚なレアチーズの層の上に真っ赤なトマトジュレの層が乗っています。レアチーズの層には、麗夏という生食用のトマトを使い、 上のトマトジュレは、畑でとれたなつのこまを使いました。なつのこまは、加熱しても鮮やかな色が残るという特徴があるため、今回のケーキの場合もトマト ジュレの色がきれいに残り、とてもおいしそうに出来上がりました。実際にみんなで食べてみると、トマトのさわやかな酸味とクリームチーズの甘味がばっちり あっていて、とってもおいしかったです！クッキングトマトはおかずだけでなく、きれいな色が目を引くデザートにもぴったりでした！これからもいろいろな料 理に使ってみたいです！　By　愛子