2013年10月28日
今日はまさに秋晴れの晴天です．今日の作業はライムギの播種，カリフラワーの収穫調査，ハクサイの収獲です．畑の土は水はけが悪く，畝間が大きな水たまりになってしまいます．災害復旧時に重機によって畑の土が踏み固められ，内部に水が通りにくい層ができているようです．ライムギは冬の間に生長し，ねを深くのばします．根の到達したところまでは，土の中に水の道が作られ，水が通りやすくなります．重機によってできた水が通りにくい層までライムギの根が到達すれば，来年春の作付け時には，水はけが良くなると予想されます．
手押し式の播種器を使ってライムギを播種します．
カリフラワーの’美星’，’オレンジ美星’，ハクサイの’おばこ’も順調に育っています．写真はカリフラワーの美星です．
余り大きく育たず，手頃なサイズが核家族時代にむいているカリフラワーの’美星’
2013年10月21日
先に，「おしらせ」で案内していた園芸グループと野菜ソムリエコミュニティいわて共催の
大盛況!!のうちに終了いたしました．ということで，まずは速報．．．
素晴らしいお料理で魅せて下さったGINZA kansei坂田シェフと巧みな話術で会場を盛り上げて下さった野菜ソムリエの小原さん
12:00から始まった試食会，司会のシニア野菜ソムリエ，小原薫さんが巧みな話術と豊富な野菜の知識で会場を盛り上げて下さいます．坂田シェフも会場の皆さんにご挨拶．素敵な笑顔ですね．後ろのスクリーンが見えますでしょうか？会場となりました岩手大学生協のご厚意で，厨房の様子を厨房外側からビデオカメラで実況中継．会場の皆さん，シェフの華麗な手さばきに感嘆のため息をついておられました．
野菜ソムリエの皆さんは，厨房でのお料理補助から会場でのサービスまで，大活躍です．
こちらは，野菜ソムリエの千田広子さん(共催した野菜ソムリエコミュニティいわての代表)がてきぱきサービスされる様子です．野菜ソムリエコミュニティいわての皆さんは厨房でのお料理補助から会場でのサービスまで，大活躍です．
こちらは，肉料理の「南部どりのトマト風味煮込み パプリカ添え」美しく，美味しいお料理の数々でした．
こちらの写真はお肉料理の「南部どりのトマト風味煮込み パプリカ添え」本日のメニューは
～前菜～
ベイクドトマト パルミジャーノ風味
ラタティーユ
～魚料理～
秋刀魚のプロヴァンス風
～肉料理～
南部どりのトマト風味煮込み パプリカ添え
～デザート～
トマトのジュレ バニラ風味
どれも，美味しく美しいお料理の数々でした！
第二部はテーマ：「クッキングトマトで三陸農業を復興 －シーズとニーズを結ぶ－」として，クッキングトマトを三陸農業復興の起爆剤にするために，そのシーズとニーズを如何にして結びつけたらよいかを議論し展開の方向性を探ります．
活発な討議が行われたパネルディスカッション．まずは，我らが機構長，岩渕理事から皆様にご挨拶を．．．
コーディネーターとパネリストは，コーディネーター 佐藤和憲さん(岩手大学)，パネリストとして岡田益己さん(岩手大学)，菊地利正さん，((株)アースコーポレーション)，坂田幹靖さん(GINZA ｋａｎｓｅｉ)，千田広子さん(野菜ソムリエコミュニティいわて)，古川勉さん(大船渡農業改良普及センター)，福本敏さん(雫石創作農園)，由比進さん(東北農業研究センター)と，クッキングトマトに携わる各界の専門家です．会場を巻き込んで，クッキングトマトと三陸農業復興の今後について活発な討議が行われました．
本イベントはたくさんの方々のご協力で開催にこぎつけることができました．ご協力いただいた関係者の皆様に厚く御礼申し上げます．大変ありがとうございました．
2013年10月7日
こんどは秋の雨にたたられているがんちゃんの野菜畑ですが，今日の圃場作業でははじめてハクサイ“おばこ”の収穫作業を行いました．
白菜の’おばこ’の初収穫です．
’おばこ’はさっとゆでると，シャキシャキして歯触りがよく，えぐみがなく味もよい品種です．津浪被害を受け排水性が悪くなった畑で，雨の多い中でも比較的湿り気の害が少なく収穫することができました．生長が早いために，早く苗が大きくなり湿害の影響が少なくて済むようです．ところで，この畑の土壌は湿り気を含むと柔らかくなり，簡単に杭やべたがけの留め具をさせるようになります．今日はハンマーを使わずに済みました．
写真は，クッキングトマトをカラスに食べられないように，トマトの上に張り巡らしているテグスについた水滴です．このようにテグスを張り巡らしていても，時々カラスにつつかれたトマトが見つかります．カラスもいろいろ頭を使うようですね．
カラスよけのテグスについた水滴です．レンズの効果で中にその下のトマトが写りこんでいます．
2013年10月5日
バーベキューの差し入れに、「最近流行りの野菜ケーキを作ろう！」ということで、研究室のみんなでトマトのチーズケーキを作りました。
トマトを使って作った野菜ケーキです．美味しかったですよ！
作ったチーズケーキは、2層 になっていて、トマト入りの濃厚なレアチーズの層の上に真っ赤なトマトジュレの層が乗っています。レアチーズの層には、麗夏という生食用のトマトを使い、 上のトマトジュレは、畑でとれたなつのこまを使いました。なつのこまは、加熱しても鮮やかな色が残るという特徴があるため、今回のケーキの場合もトマト ジュレの色がきれいに残り、とてもおいしそうに出来上がりました。実際にみんなで食べてみると、トマトのさわやかな酸味とクリームチーズの甘味がばっちり あっていて、とってもおいしかったです！クッキングトマトはおかずだけでなく、きれいな色が目を引くデザートにもぴったりでした！これからもいろいろな料 理に使ってみたいです！ By 愛子